فروشگاه اینترنتی حاج یوسف

 

برنج دودی یک نوع خاص از برنج است که پس از قرار گرفتن در معرض دود چوب به مدت چند ساعت، عطر و طعم ویژه‌ای به آن اضافه می‌شود. این فرآیند باعث تغییر رنگ برنج به رنگ قهوه‌ای تیره و به خصوص ایجاد یک طعم و عطر شبیه به فندق یا گردو می‌شود. برنج دودی نسبت به برنج سفید، حاوی مقادیر بیشتری از آنتی‌اکسیدان، فیبر و مواد معدنی است.

دودی‌کردن یک روش سنتی برای نگهداری برنج است که در گذشته برای خشک کردن برنج و همچنین افزایش ماندگاری آن استفاده می‌شد.

استفاده از دود برای نگهداری برنج، علاوه بر افزایش مدت زمان نگهداری، به دلیل ترکیبات موجود در دود که رشد میکروب‌ها را مهار می‌کنند، به عنوان یک روش مؤثر شناخته می‌شود. این روش به خصوص در مناطق گرم و مرطوب بیشتر مورد استفاده قرار می‌گرفت تا از فساد زودرس برنج جلوگیری شود.

با پیشرفت تکنولوژی و بهره‌گیری از روش‌های پیشرفته مانند بسته‌بندی مناسب و نگهداری در شرایط کنترل‌شده، استفاده از روش برنج دودی به حداقل رسیده است. این روش معمولاً به دلیل محدودیت‌های بهداشتی و کیفیت محصول، کمتر به‌کار گرفته می‌شود و جای خود را به روش‌های مدرن‌تر در حوزه نگهداری از برنج داده است.

انواع برنج دودی

برنج دودی نوعی از برنج است که با قرار گرفتن در تماس با دود چوب تولید می‌شود.این نوع برنج می‌تواند از انواع مختلف برنج ایرانی و دیگر انواع باشد، از جمله برنج طارم هاشمی.

برنج دودی تنوع زیادی دارد که به دلیل تفاوت‌های میان انواع مختلف برنج، مراحل تولید گوناگون و عوامل محیطی متغیر است. هر نوع برنج دودی، با طعم و عطر منحصر به فرد خود، ارزش غذایی بالا و جذابیت‌های مختلف، به خانواده‌ها و علاقه‌مندان به آشپزی تجربه‌های متنوعی ارائه می‌دهد.

قیمت برنج دودی

برنج دودی یکی از انواع محبوب برنج‌ها در کشور است که قیمت آن به نوع خاص برنج دودی که استفاده شده بستگی دارد. قیمت نهایی برنج دودی بر اساس قیمت اصلی برنج و هزینه‌های مرتبط با فرآیند دود دادن آن تعیین می‌شود. به عنوان مثال، قیمت برنج دودی هاشمی بر اساس قیمت برنج هاشمی و هزینه‌های مربوطه مشخص می‌شود.